红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、色泽红亮，让人一看就很有食欲。今天，小编就来教大家如何在家制作出色香味俱佳的红烧鸡块，保证让家人一口气吃下三碗饭！
第一步：选材讲究
要想做出美味的红烧鸡块，首先要选择新鲜的鸡肉。鸡肉的品质对于口感和味道有很大的影响，建议选择鲜嫩的鸡腿肉或者鸡胸肉。另外，鸡肉的处理也很重要，要将鸡肉切成小块，这样才能更好地入味。
第二步：腌制入味
腌制是制作红烧鸡块的关键步骤，可以让鸡肉更加鲜美。首先，将切好的鸡肉放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，用手抓拌均匀，腌制约30分钟。
腌制的过程中，可以让鸡肉更好地入味，同时还能去除鸡肉的腥味。腌制好后，将鸡肉沥干水分，备用。
第三步：炒糖色
锅中倒入适量的食用油，加入适量的糖。糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。小火将糖炒化，变成红色液体，注意不要炒焦。
第四步：炒鸡肉
将腌制好的鸡肉倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，将鸡肉炒至金黄色。注意不要炒得过老，以免口感变得干柴。
第五步：加入调料
炒至鸡肉金黄色后，加入姜片、葱段、八角、香叶、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。这一步的目的是让鸡肉更好地入味，同时炒出香味。
第六步：加入水
在锅中加入适量的水，水量要能没过鸡肉。然后转小火，慢慢炖煮约30分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。
第七步：收汁
炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐、鸡精、白糖，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汤汁。最后，撒上一些葱花或者香菜，增加颜值和口感。
第八步：出锅
将红烧鸡块装盘，撒上一些熟芝麻或者葱花点缀，一道色香味俱佳的红烧鸡块就做好了！
红烧鸡块口感鲜美，色泽红亮，让人看了就很有食欲。而且，这道菜制作简单，无论是在家庭聚会还是日常餐桌上，都是一道非常受欢迎的菜品。自己在家动手制作，不仅健康卫生，而且还能根据个人口味进行调整，让每个人都能吃到自己喜欢的口味。
