需要材料：低筋面粉100g、鸡蛋4个、白砂糖85g、白芝麻
方法步骤
步骤一
把常温的鸡蛋打入碗中，打散，然后放上白砂糖，开始打发。首先要高速打发，打发至体积变大、颜色发白的时候再换成低速打发，打发至比较细腻，没有大泡的状态。
步骤二
打发完成之后往里面加上过筛之后的低筋面粉，然后快速的将其搅拌均匀，直到无干粉的状态为止。全部完成之后将其依次倒入模具中，在上面撒上少许白芝麻。
步骤三
把蛋糕放到烤架上，然后放入提前预热好的烤箱中，170度烤25分钟左右就可以了。
这样我们的脆皮小蛋糕就做好了，刚出烤箱就闻到了一股浓浓的香味，让人迫不及待地吃上一口。咬上一口之后感觉外面的皮非常酥脆，特别喜欢，里面又是软软的，香甜可口。给家里的孩子吃了一块之后嚷着还要吃，可见味道确实是不错的。
放凉之后吃也是很美味的，当作早餐、小零食特别合适。
