桃山皮流心月饼
中秋将至，月饼做起来，今天做份超简，，高颜值的桃山皮月饼，搭配上玫瑰豆沙馅跟炼乳，甜甜的一口爆浆，这也太好吃啦❗️
桃山皮的主要材料就是白芸豆，可以自己做，也可以用现成的，自己做能费点时间，做法也是超简单的，白芸豆泡一晚上去皮，蒸熟压成泥状，加糖加黄油炒干就可以，它不但可以用做月饼皮，作为夹心内馅也是特别美味的
今天分享的这款桃山皮月饼，我用的成品馅，牛奶桃山皮跟蔓越莓桃山皮，搭配上低糖的玫瑰豆沙馅跟炼乳，做好的月饼花纹清晰，口感细腻甜香，简单又好吃❗️
食材
蔓越莓桃山皮100克 | 牛奶桃山皮100克 |
玫瑰豆沙馅160克 | 炼乳40克 |
步骤
✅1、准备好全部食材
✅2、低糖玫瑰豆沙馅，分成8份，每份20克
✅3、双手戴一次性烘焙手套，先将豆沙搓圆，之后将大拇指放中间，搓个圆洞洞，将炼乳挤在洞洞里
✅4、之后将豆沙口收紧，再放手心搓圆，摆一旁备用
✅5、取出牛奶味桃山皮面团，放在揉面垫上，像揉面一样将桃山皮一直推揉，揉至细腻光滑，揉好的面团在做月饼的时候表面光滑细腻，不容易开裂
✅6、同样的方法，将蔓越莓桃山皮面团也推揉光滑
✅7、取一份牛奶桃山皮加一份蔓越莓桃山皮，两份面团加在一起25克
✅8、先用手掌分别将两份面皮压扁，叠放在一起，撕开再叠放在一起，如此做4次，让两款颜色分出层次
✅9、最好将面团放手心搓圆，这样就会出现一个大理石花纹的面团
✅10、用擀面杖将面团擀薄，擀的时候将花纹好看的一面朝下摆放
✅11、放上一个玫瑰豆沙馅
✅12、先将西周面皮包起，将豆沙馅包裹好，收口捏紧
✅13、之后放手心搓圆，表面光滑就可以
✅14、月饼模具放上自己喜欢的花片，我用的50克月饼模具，将搓圆的月饼放到模具里
✅15、倒扣模具在桌面上，轻压两下脱模，好看的月饼就做好啦
✅16、做好的月饼可以直接吃，吃不掉的可以冰箱冷藏，想要存放时间长一点的，可以在做好的月饼表面喷点水，放烤箱170度烤10分钟，让表面定型，凉透密封包装好就可以啦，烘烤后的桃山皮，表面微酥，同样很好吃哟❗️
不同于传统月饼，桃山皮月饼的颜值更高一些，做上一份中秋送人也是特有面的，月饼的夹心可以根据个人口味开放，像莲蓉、枣泥等，都适合做桃山皮的夹心
今天做的这款桃山皮，搭配的低糖豆沙跟炼乳，甜甜的咬开带有玫瑰的清香，细腻的豆沙还有炼乳爆浆，简单又好吃，小白也可以试试哟❗️
